pour bien démarrer
Salade de saison
8.50
mélange de graines torréfiées
Tartare de saumon
24.00
mangue, grenade et coriandre
Tomates cerises confites, burrata, tapenade d'olives, huile d'olive extra vierge
22.00
Gaspacho de concombre, toast de chèvre chaud et concassé de noix
22.00
Tartare d'avocat et gambas façon asiatique
24.00
lac & mer
Filet de perche du lac de Neuchâtel
42.00
façon meunière, sauce tartare
Poulpe grillé à la plancha
42.00
sauce vierge
Tataki de thon
39.00
crème d'avocat à l'huile de sésame
Filet de daurade grillé sur peau
38.00
sauce vierge
Plateau de poissons
59.00 / pers
sur commande (min. 2 pers.)
le coin du boucher
Tagliata de magret de canard
37.00
copeaux de parmesan, artichauts confits, vinaigrette framboise
Filet de bœuf grillé
41.00
fleur de sel
Entrecôte grillée
38.00
fleur de sel
Tartare de bœuf façon Salamandre
38.00
Suprême de poule jaune farci aux morilles, jus au thym
36.00
Pour accompagner votre viande:
Sauce aux morilles 9.00
Sauce au concassé de poivre et herbes fraîches 7.00
Sauce vierge 6.00
nos douceurs
Mousse Toblerone
11.00
Panna cotta au thé matcha parfumée à la vanille
11.00
Tiramisu au citron vert et limoncello
12.00
Moelleux au chocolat, glace artisanale
13.00
Chou à la crème de pistache, chocolat tiède
12.50